肉切丝，先用水淀粉，料酒码匀，再用油码锁住水分，嫩
莴笋，胡萝卜，木耳切丝，姜蒜切粒，葱切粒
锅下热油，将胡萝卜，木耳，莴笋丝炒匀起锅
锅下热油，滑散肉丝到断生
肉放一边，姜蒜爆香，再将肉和匀
下泡椒和豆瓣和匀
将肉和匀
倒入蔬菜丝翻炒，下鸡精，糖，醋
炒匀后勾芡
下葱花炒匀
装盘