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hellokitty翻糖蛋糕-翻糖膏配方大公开,迷倒万千美女的kitty卡通详细做法啊的做法

hellokitty翻糖蛋糕-翻糖膏配方大公开,迷倒万千美女的kitty卡通详细做法啊

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MIYAFUNNY米娅纷儿
hellokitty很多喜欢,但是如何做一个比例好,看起来可爱不会看起来很奇怪的呢。 我总结了一下几个小技巧哦,保证你一次就可以做一个可爱的kitty,而不是国产版怪怪的 先介绍一下翻糖蛋糕: 翻糖音译自fondant,常用于蛋糕和西点的表面装饰,是一种工艺性很强的蛋糕。 而且,由于翻糖蛋糕的外部装饰全部是由手工制作的,因此售价是普通奶油蛋糕的数倍。所以如果在纪念日送给朋友一份亲自制作的翻糖蛋糕,就足以表达那份厚厚的情谊了。 一、准备翻糖做翻糖蛋糕最主要的就是翻糖了。其实翻糖是一个统称,在国外,根据使用场合的不同,翻糖可以分为: 1、翻糖糖膏/糖皮/Fondant / Sugar Paste:质比较软,一般用来做覆盖蛋糕的糖皮。 2、甘佩斯/Gum paste/ Flower paste: 质地稍硬,容易造型,适合制作精致花卉。 3、塑型翻糖/造型翻糖/Modeling Paste : 结实、稍微有弹性,干燥后的成品非常的坚硬牢固,常用来制作各种小动物、人物、器具的造型。造型翻糖放入开水后搅拌成浓稠液体也可以做翻糖粘合剂胶水使用。 4、蛋白糖霜/Royal Icing: 也称为美式糖花。主要用来蛋糕裱花,比鲜奶油花坚固,保存时间长。当然,其观赏价值大于其食用价值。以上四种翻糖的成分配方各不相同,但对于我们来说,表现出来的区别其实就是软硬程度、延展性、以及成型后的坚固程度不同。 我这是翻糖膏哦。

用料

hellokitty翻糖蛋糕-翻糖膏配方大公开,迷倒万千美女的kitty卡通详细做法啊的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖皮制作步骤:(我使用厨师机打的) 1,糖粉和玉米淀粉混合。 2,吉利丁(泡软)和水加热化(60度左右即可)开再加入葡萄糖浆溶开,再和步骤(1)混合。 3,糖皮揉均匀,加入甘油。 4,最后加入泰勒粉。 揉成光滑的翻糖膏,包上保鲜膜静止5个小时以上。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

静止后的糖皮,使用前,像揉面团一样揉软。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀薄,将牛油蛋糕底包起来(我演示用的是一个纸盒哦)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好,修去多余的糖皮

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将剩下的糖皮分不同份量调好颜色,用保鲜膜包好备用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用两个手掌揉出kitty的头和身子,头要稍成椭圆形(后来身子我换成粉色了)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果你把握不了比例,可以用kitty模具,揉出光滑的头之后,用左边的模具可以轻轻套一下对比,然后用右边的模具轻轻印在翻糖kitty头上,找出五官的位置。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后制作kitty的外套咯,将调成粉色的糖皮擀薄,用小刀或魔术棒画出大概形状。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

披上之后,用尖头小剪刀稍作修改整理出满意的效果即可,粘合使用水即可,在kitty身稍抹上水,不要抹得想流汗滴滴流才是啊。。然后搓出外套的毛毛,白色糖皮搓长条。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用毛刷刷上水在要粘合的地方

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

贴完外套毛边了,是不是有点成型了,不要着急哦~~

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看看侧面照先

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用牙签挑出毛毛的感觉~是不是很简单呀

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取少许黑色翻糖搓成两个大小差不多的圆球压扁做眼睛,鼻子同理。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后就做kitty的须须咯,擀薄黑色糖皮,用小刀割出线条。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

具体长度,自己掌握咯~~

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蝴蝶结哦。。擀薄切两条4CM长,1CM款的宽的糖皮,取其中一条对折然后用两手指抓一抓皱(如图中上面所示),然后拼一起用水粘起来,用取多一个糖皮搓长条将粘合处包起来,具体完成见下图

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后手和脚就非常简单了。。看图做~~一下省略100个字

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

现在用模具压大大小小不同的花儿~~

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

印好花儿,记得刮一下多余的毛边哦。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样就不会有毛边咯~~

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一系列粉色(颜色随意哦)最后我发现紫色比较好看。。换了紫色的

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

来点黄色的~~

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看图学画。。

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后围边,用水粘合哦

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后开始组装了~~

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后,又补了一个小猫,一朵玫瑰,一个蝴蝶结,一些星星。。。。就成这样了

步骤 28
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成~~

hellokitty翻糖蛋糕-翻糖膏配方大公开,迷倒万千美女的kitty卡通详细做法啊的小贴士

1,就是耐心好好做吧~~嘻嘻 2,写一篇真不容易啊。。

菜谱创建时间:2014-05-18 21:49:49
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