牛百叶洗干净，薄层撕片，后层切丝，水烧开，下锅焯熟，过冷水，滤干水，备用（此时可撒少许蒜泥在上面，腌一下，去异味）
土豆削皮切丝，下热水焯熟，过冷水，滤干备用
香菜洗净切末，蒜瓣切蒜泥，小米椒切粒备用
加入盐，糖半汤匙，鱼露一汤匙（鸡精可代替），麻油两汤匙，拌匀
吃之前撒上蒜泥，香菜末拌好，点缀以小米椒