低粉过筛，与糖、少量盐拌匀。黄油隔水融化。
鸡蛋打撒，倒入粉粉中，再倒入融化的黄油搅拌均匀。
分次少量的加入牛奶，将面糊搅拌至无颗粒，静置30分钟。
平底锅烧热，关火。用叉子叉一块黄油在锅里擦一圈。
舀一勺面糊垂直倒入、摊薄，开火。小火煎至表面鼓泡泡。
取出蛋饼，盖上一张锡纸防干。同样的方法将剩余面糊摊成饼，摊完一张盖一张锡纸。
所有面饼煎好后等待冷却，这时心急可以放入冰箱迅速降温。
芒果切成小丁，淡奶油加糖打至全发。
冷却的蛋饼，取出一张涂抹奶油，接着撒上芒果丁，再盖上另一张。
依次层层堆叠，直至做完。
可以在班戟顶部做几多芒果花装饰。
班戟皮一定要冷却彻底才能涂抹奶油哦！ 建议别堆太高，避免塌陷。负责前功尽弃哦~