香肠和香菇用油炒香，糯米洗净浸泡1～2小时后淋去水份，然后放入炒香的香肠和香菇，加入盐和酱油拌匀调好味。猪肉切成小块放黄酒、酱油、糖、盐等调味腌制2小时以上。粽叶洗净剪去头部，开水烫过，凉水浸泡。
取2片粽叶，右手的叶子压在左手的叶子上。
两手手心向内，把粽叶卷成漏斗状。
放一小把米压实，放蛋黄、板栗、肉，上面再放入一小把米。
左手轻轻捏住放了米的漏斗中间，右手把粽叶平行于漏斗的开口折过来。
粽叶顺着漏斗的尖捋到下面，左手托住
拿一片粽叶按照棕子的尖角的方向夹入。
用大拇指把米压实，加米，压实，再加米压实。
粽叶向上顺着粽子开口的方向捋，按照粽子的自然方向包裹。
这时，粽子就算包好了。
然后，用线从上面二个角捆扎，，扎紧系好即可。
包好了，开煮。
煮好了
1、煮粽子时水应没过粽子； 2、如果用高压锅煮：大火烧开后转小火煮1小时，待高压锅减压降温后开锅即可： 3、如果用普通锅煮：大火烧开后转小火煮3小时即可； 4、粽子煮好后，不要急于捞出，待粽子自然冷却凉后再捞出，这样，所煮的粽子不易开裂或漏米。 5、这个粽子很Q哦。