空心菜含丰富的维生素与微量元素，它所具有的钙、钾、维生素C、胡萝卜素、核黄素的含量均比一般疏菜高一至数倍。中医学认为，蕹菜性味甘咸、寒滑，其有清热、解毒、凉血、利尿作用，对热痢、痔疮、便秘、便血、奥此、虫咬皮炎及湿疹，都有一定的食疗作用。其中紫色的蕹菜还含有胰岛素样成分，有利于糖尿病患者。
清炒空心菜的做法步骤
步骤 1
空心菜洗净，切段儿，茎叶分开放置。大蒜2-3瓣切蒜粒。
步骤 2
锅内入油，蒜粒爆锅。然后加入空心菜的茎放入大火翻炒。茎断生后加入叶继续大火翻炒，2-3分钟后叶断生后OK。
菜谱创建时间：2014-05-21 13:03:07