鸡胸肉冷水入锅，煮熟。我用中火大概煮了15分钟左右吧，没有看具体时间。不确定中间熟没熟的话可以中途夹出锅掰开看一下，没有红肉就是熟透了。
鸡肉晾凉，撕成细丝。
香菜洗净，切段。
将香菜和鸡丝放进一个大碗里，根据自己的口味加入适量的沙姜粉、盐、鸡精和香油。（如果用的是盐焗鸡粉的话就不必加盐和鸡精了，只加盐焗鸡粉和香油就行。）
拌匀，享用吧！还可以撒上一把炒熟的芝麻，会更香。