豆角掐丝、洗净；土豆洗净、切块； 葱花备用。
热油放入葱花爆香，加入土豆和豆角煸炒，直到豆角颜色变绿。 这个过程中，放入的是花椒粉、酱油。
加入适量的水，一半漫过锅里的菜，水上面还留一些菜，不要全部没过。 加入适量的盐，大火烧开之后调小慢炖。
待土豆熟了之后，收汁，出锅前撒入葱花加香，装盘。