鸡尖剪去两个尖尖（尖尖含大量激素）洗净，切两段，焯水，沥干。
取一个空碗，放入生抽、糖、鸡精、蚝油，将焯水的鸡尖浸入其中，腌十分钟。
在鸡尖腌制过程中，将洋葱，青椒切块，土豆切片，芹菜切成小节，姜，蒜切片。将切好土豆下水煮熟，洋葱，青椒，芹菜煸干，备用
锅烧热，放油，把腌好的鸡尖放油锅里炸至金黄色后捞出，用炸了鸡尖的油把土豆，洋葱，青椒，芹菜翻炒，盛出。（这里我是不想太多油了所以将就没再放油的）
一切准备好后，锅里放点油，放姜，蒜，花椒，翻炒几下，一定不能炒胡，放豆瓣，干辣椒翻炒，炒香后把炒好的鸡尖倒下去翻炒入味，加小半碗水，把配菜倒入，翻炒，烧干，加芝麻，孜然粉起锅
香喷喷的香锅鸡尖出炉了