胡萝卜炒苦瓜肉片

先将肉切片，用盐+姜蒜沫+少许酱油+少量淀粉勾芡腌制，放一边。苦瓜、红萝卜切薄片，备用。蒜瓣连衣一起拍扁。

热锅，放油。将腌制好的肉片先炒出味道，约摸炒熟，呈盘放起（最好的肉是肥瘦相间的）

不洗锅不关火，直接加油入锅。将胡萝卜放入，先炒半熟，再将苦瓜倒入，翻炒几下和匀，加半碗水，盖上盖子焖熟。

揭盖，加盐，翻炒。倒入适量耗油提味，和匀。将前面炒好的肉片铺在上面。再焖2分钟。

装盘。开吃咯。