黄鳝鱼用沙茶酱，油，盐先搅拌均匀，腌制
煸炒蒜头（切片，容易出香味），炒空心菜，熟了装盘！
起锅热点油，炒黄鳝，中间需要喷水的，用上一步的菜汤淋炒，熟的时候生粉勾芡，淋在空心菜上，噔噔噔，华丽丽的应菜鳝就炒好了！