鸡蛋洗净入锅，加水至没过鸡蛋。盖上锅盖，大火煮沸，转小火再煮七八分钟。
关火，取出煮好的鸡蛋，冷却（可放在凉水中），待鸡蛋不烫手了，将鸡蛋壳一个个敲裂备用。
备好生姜、葱结、干朝天椒、花椒、八角、桂皮、香叶，入锅。
加水（水要能没过后面要放的鸡蛋）、生抽、老抽、盐，大火煮。
煮至沸腾，放茶叶，我放了三把铁观音。
接下来就把之前煮好并敲裂的鸡蛋放到锅里，大火煮沸，转小火继续煮，煮约半个小时。
关火。鸡蛋仍放在汤中静置，使更入味。要吃的时候，再加热一下就OK啦。