（土豆尽量选小点的）将土豆洗净放入锅中煮熟
将煮熟后的土豆捞起放入冷水中降热，然后土豆皮就可以撕下来了，用手捏散土豆，我个人不喜欢捏太碎，不然炒好就成糊糊了哈哈哈。
准备葱和豆瓣酱
锅中倒入适量的油，将豆瓣酱炒热接着倒入土豆泥，炒制过程中可以加一些水，不然容易粘锅，土豆因为煮过已经熟了所以不必炒太久。最后放少许盐（因为豆瓣酱就是咸的了 盐可加可不加 ）和鸡精调味，最后撒上葱花即可。 拌饭超棒！小孩子老人也可以不加豆瓣酱哦