鸡胸肉 去筋膜 用刀背拍松
放到容器内 撒如胡椒 盐 糖 腌5分钟
倒入酱油 和蛋清 用手抓匀
把鸡肉铺到锡纸一端 像卷寿司一样卷起来
两端封口 用力向中间压紧使肉紧实
再包一层锡纸
两端封口
锅里烧水 水开后 大火蒸或煮8分钟 关火后等5分钟拿出来 （根据肉的多少自行增减时间）
凉后切片 冷藏保存
鸡肉可以轻轻拍松整条包裹这样肉质更紧实不易散