所有的料买来洗净切好备用
鱼洗净切大块，最后放在这个烤盘里上桌
鱼表面划刀，放入切碎的大葱，料酒，鲜酱油，盐，洋葱，生姜，捏匀腌制1-2小时，中间翻转均匀
烤箱预热250度，鱼皮朝上放在烤架上，刷油洒黑胡椒粉，进去烤半小时左右，过程中间再刷一次油，直到鱼皮脆微焦
鱼从架子上取出，所有的配菜下油锅翻炒至半熟，然后一半垫底，鱼在中间，另一半菜再盖在鱼身上再入烤箱闷20分钟
从烤箱取出，稍加一点水在灶上煮5分钟沸腾就成功了
上桌时洒上香菜和五香粉
没什么难度，注意土豆可以切薄成片放在烤盘最底下，因为比较难熟