鸡胸脯肉化冻后去膜切丁，少许料酒生抽生粉抓匀腌制10分钟；西芹切丁抄水，葱姜切段！
起油锅，大火油热后放入郫县豆瓣酱煸炒出红油，入葱姜鸡丁快速大火翻炒至鸡丁发白倒入西芹，翻炒均匀后淋入少许香油装盘即可！