凉拌何首乌

将何首乌拆洗干净；

锅内放水烧开；

将何首乌放入锅内氽熟，捞出装盘，冷却；

蒜拍泥，葱切花；

将葱花 蒜泥 胡辣椒 酱油 醋 味精一并倒入盘内，拌匀。