肉馅里加入黄酒 盐 和一点生抽调匀，放在洗净的鲫鱼肚子中。
姜切大片，码在鱼身上，火腿切碎，也撒在鱼身上，再放入女儿红，大火上锅蒸15分钟。
姜搓成蓉，放在碗中加入玫瑰米醋 少许糖 生抽和一点点盐调成碗汁儿，和蒸好的鲫鱼码放在一起--蘸食即可。