粒粒炒饭（米饭不粘粒粒分明的方法）
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小时候做蛋炒饭经常做出黏糊糊的一团米饭疙瘩
觉得爸爸做的蛋炒饭粒粒分明口感超级棒。觉得好神奇
后来是爸爸教我的这个方法。真的很简单，小伙伴们都可以做到
除了大米和鸡蛋。其他材料可以自己搭配
炒饭粒粒分明的秘诀就是要把米饭洗一遍。没错就是洗一遍
另外煮饭的水米比例为1：1
这样煮出的米饭香糯有嚼劲不会过分黏烂。很适合用来炒饭
粒粒炒饭（米饭不粘粒粒分明的方法）的做法步骤
步骤 1
大米淘洗一遍（一遍即可）
加水煮成米饭
晾凉
用隔夜饭也是可以的。不过我新到了稻花香所以直接用新米煮饭啦。
步骤 2
鸡蛋打散加适量盐下锅炒散备用
火腿、茭白切丁
秋葵切厚片
步骤 3
当当当当~最重要的一步来了
把晾凉的米饭放入容器中，加冷水没过米饭，用手搓捏使每一粒米饭都分开。倒尽清水（用筛网也可以，尽量去除多余的清水，一定要沥干啊啊啊！！！）
步骤 4
锅中放油烧热后炒熟鸡蛋捞出
再把其他配料炒至半熟
重新下油炒米饭，中途加入鸡蛋和配料炒匀即可。最后加盐鸡精等。
（放糖可以提鲜。只要一点点就可以，不习惯的可以不放）
菜谱创建时间：2014-06-06 12:17:43