西辣蛋●西红柿辣子炒鸡蛋

鸡蛋敲进碗内搅拌均匀，放一点点盐。备用。青椒切丝，西红柿洗净放一边。葱切粒。

锅内放油，烧热后放入鸡蛋液，鸡蛋别炒的太碎，炒好后盛出。再放些油，烧热后将西红柿直接切块进锅，放些盐，胡椒粉，等西红柿汤汁熬的差不多，放入青椒丝，葱粒，炒好的鸡蛋，炒匀即可。