炸酱面

蔬菜瘦肉洗干净。杏鲍菇瘦肉切块。尖椒切碎。

先做尖椒酱油。尖椒切碎放入碗中，两勺尖椒三勺酱油半勺糖这样腌起来。

开始炒酱。锅热后倒入油，放入肉块滑炒，放入适量料酒爆香，变色后连肉汤一起倒出。

再起油锅，放入杏鲍菇丁煸炒。炒至出水，菇丁半熟捞出。

再起油锅，放多一点的油，放入姜丝及蒜片爆香，倒入面酱，转中小火，不停搅拌直至油和面酱融合。放入肉丁和杏鲍菇丁，根据自己的口味加入生抽和糖，中火煮开不停搅拌，直至食材熟。