肉切成肉末,加入葱花,加黄酒,盐,糖,酱油和水适量,顺时针搅拌至肉馅上劲
备好扁肉皮,我这是超市买现成的
扁肉皮中放少许肉馅
捏紧,咋捏都成
清水烧开后放入扁肉
另起一锅,最好是高汤,我这是昨天做的鸡汤,烧开,放好调料
扁肉煮至浮起2分钟左右捞起放入高汤锅中
关火
开吃。可以加胡椒粉,醋或老干妈,美味!