鸡胸肉洗净，切成小块。用盐，料酒，生粉腌制半小时。
胡萝卜，洋葱切成小块。这时用奶锅，煮土豆，便于土豆去皮。
胡萝卜块，青豆汆水，放在旁边备用。煮熟的土豆稍微凉一下，去皮，切成小块。煮熟的土豆有点粘手，刀在凉水里浸一下再使用。鸡肉切成小块。
起油锅，鸡肉先翻炒，接着加入洋葱翻炒。然后加入土豆，胡萝卜，加水，翻炒。最后加入百梦多。一直炒到水份收干。 加入几勺椰浆，加入盐味精适量。
取出蛋挞酥皮，把炒好的馅料，放在酥皮上，根据自己喜好放多少都可以的。 烤箱220度，中下层，15到20分钟。