龙虾放尿（在尾部纵剁一刀就可以发现有棕色液体流出，此乃龙虾尿）、卸块（以龙虾身体环节为单位，螯用大刀拍碎即可，记得，龙虾头里面还有些肉，别完全扔了）洗除内脏
葱头切长段，姜切丝，蒜切末，辣椒斜切小段，干红椒掰两段
干烧明虾酱是长这样的…绝对不是广告啊，只是好东西共享！
热油，葱姜蒜爆香一会儿
倒入龙虾，辣椒，料酒，酱油，明虾酱，翻炒约两分钟
加一小勺水，水开以后转中火，加盖闷4分钟
揭盖！装盘！上菜！
明虾酱有点咸，所以别再加盐了