将除猪骨和生姜以外的汤料泡水30分钟，洗干净。然后将汤料泡水，螺片和花胶最好先浸泡5个小时左右，这样容易煲软透。如果怕花胶的腥味，也将花胶与几片生姜一起泡水。
将猪骨洗净，焯水后，再用凉水冲掉血沫。
将猪骨放入砂锅，将汤料和水一起倒入砂锅，开大火熬。
水滚后，调到最小火，煲2个小时。
出锅前10分钟，放入适量食盐调味即可。