蛋黄打入碗中，加入白糖，打散打匀
小奶锅加热淡奶油，一定不要沸腾，要处于好像要滚开但实际还没滚开的状态，马上关火，滴入香草精3-5滴
一手拿着小奶锅往大碗里缓缓倒入，另一只手快速搅拌，考验协调性的时候到啦
过筛，一定要过筛去除气泡，做出来的布丁表面才光滑，缓缓倒入小杯子中，不要倒得太满，7分满就可以了
烤箱预热后，用经典的水浴法，放稳布丁后，倒入小杯子一半高的热水，放入烤箱，150度，1个小时。
烤完之后取出布丁，冷却一下，千万别烫着。
在布丁表面撒上大量黄砂糖，然后轻轻抖动，这样表面多余的砂糖就被抖下来了。这一招就是跟那位法国甜点师学的，觉得很实用
这是我最喜欢的步骤，喷枪开始喷火，待糖化了后马上放进冰箱，冷却4个小时，再拿出来表面的焦糖就脆脆的了
这道甜品不难，如果没有喷枪就直接改成焦糖布丁，我没尝试过，但是我觉得如果用烤箱再回烤一下，就是焦糖布丁 这道甜品热量超高，但是我每次吃的时候都不记得，哈哈 再说一句，一定别图便宜，买纯的香草精，要不就买香草荚