消化饼放入密实袋擀碎成粉，加入融化的25克黄油，拌匀，放入8寸模具，用勺子压平备用。
榴莲肉加入室温融化的奶酪、奶油、蛋黄一起放入料理机搅成糊状。
剩下的30克黄油融化后倒入榴莲糊中搅拌均匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀放冰箱备用。
蛋清分3次加入白糖打至湿性发泡，1/3蛋白糊放进奶酪糊中翻拌均匀，然后倒回剩下的2/3蛋白糊中翻拌均匀，倒入模具用力震出气泡，水浴法，放进预热好的烤箱，145度45分钟，180度10钟，上色后关掉烤箱焖40分钟，放凉后放冰箱冷藏4小时以上除模享用吧！