软化黄油加糖，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。分两次加入鸡蛋，搅打均匀。当鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
筛入面粉，用橡皮刮刀拌匀。将面团夹在两张油纸中间，用擀面杖擀开成0.3CM厚的面片。撕掉表面的油纸，用圆形切模切出圆形。用小一号的圆形切模，在一半的圆形面片中心切出小圆形，使之成为环形饼干。
将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤13分钟左右，烤至金黄色出炉。先烤环形，再烤圆形饼干。
炼乳、切成小块的黄油、蜂蜜一起放入奶锅里，用小火边加热边搅拌，直到黄油完全溶化。继续加热直到沸腾，不断搅拌，煮1分半钟，煮至浓稠。
煮好以后离火，继续搅拌使混合物冷却至温热。随着温度的降低，混合物会越来越浓稠。趁夹心温热的时候，涂抹在圆形饼干片上，再盖上一片环形饼干，夹心饼干就做好了。