将杨梅用清水冲洗几遍，用淡盐水浸泡1小时。（去虫子及污物）
将浸泡好的杨梅，再次用清水反复冲洗。
把杨梅放进锅中，加入清水，水量加至超过杨梅表面1／3，加入冰糖，开火煮。
大火煮开后，改成小火，再慢慢熬煮15分钟。如果想杨梅味儿重一些，可以挤压杨梅，将其撵碎。（挤压杨梅，味道可以更浓；想吃完整杨梅的就可以省略此步骤）。
关火后，撒入点点干桂花，闷5分钟。