红薯洗净，用湿的厨房纸包好（我家没有厨房纸，我用的是湿巾）盘里放点水，这样微波炉微出来不会太干！放入微波炉高火微10分钟
黄油、牛奶隔热水融化（如果用的是超市买的片装芝士也要先隔热水融化）
红薯熟后取出对半切（小红薯切2/3），用小勺挖出薯肉，形成一个红薯托（薯皮要留0.3mm，不要挖破了）图片中我对半切的时候一边破了，可以用锡纸包住挽救
用勺子将薯肉压成泥
趁热加入黄油牛奶液和芝士搅拌（喜欢甜的也可依各人口味加炼乳）
充分搅拌均匀变成红薯泥
将红薯泥填回红薯托
在表面铺上切碎的芝士
为了卖相好点，表面在刷层蛋黄液，入烤箱160度5分钟
这时候还剩好多蛋黄液，为了不浪费，5分钟后取出来再刷一次蛋黄液
在烤5-8分钟左右，红薯表面变成金黄有点焦既可出炉
1.家里没有微波炉的可以用蒸锅把红薯蒸熟 2.熟后要趁热吃，凉了口感就大打折扣了