盐和面粉混合，边倒水，边搅拌，揉成光滑稍硬的面团，盖上保鲜膜醒着
醒面的时间准备酱料，土豆切小丁，姜切末，猪肉切小丁，大小和土豆丁一样，葱叶切碎，蒜拍成末
锅中热油，花椒末，干辣椒，姜末入锅，油温稍热放入猪肉肥的部分，煸出油，再放入瘦的部分，肉快熟时烹点醋和味极鲜
加入葱和蒜，再加入土豆，煸炒，加入豆瓣酱继续炒，最后加入水没过土豆，烧开后，小火慢慢加热。 小碗加水和淀粉，等酱熬好后加入水淀粉，大火收汁，加入鸡精出锅
熬酱过程中擀面条，另一灶烧开水，待面条擀好后，下水煮熟，过凉水
盛出面条，舀上土豆酱，美美的吃起来吧