买回苋菜去根，洗干净，在用清水放点盐泡一会，去除残留农药！
把泡好的苋菜切成3-4厘米的小段！
做上锅，把水烧开，放一小撮盐，在放入切好的苋菜，大约大火煮10秒左右，苋菜熟了，捞出，马上浸入凉水，过凉，挤干水份，装盆备用！
装盆的苋菜中放入少许盐，鸡精调味，喜欢吃香油的朋友，可以在稍稍放一点香油提味，拌匀！
完成，装盘，一份夏日清凉小菜做好啦！
在炎炎夏日，配上一小份冷面，真是很好吃呢，最后祝亲们好胃口！
这款夏日小凉菜简单方便，喜欢吃辣的朋友也可以额外在加些辣椒油拌拌，味道也是不错的，在煮苋菜的时候，建议亲们一定要注意时间，如果煮的时间太长苋菜容易变老，就不好吃了！