提前泡发干香菇，干香菇比鲜香菇更香，更适合搭配鸡肉这样本身没有什么味道的肉类
处理好几种食材备用
鸡肉用生抽和酒腌制十分钟，注意，酱油在此处全部使用，之后就不必使用了
热锅，下油，煸炒一下生姜
加入鸡肉翻炒直至鸡肉表面金黄
加入热水，没过鸡肉
放入香菇一起炖煮
大约十分钟，水收干，视需要加入味精或鸡精
起锅，请享用。
不必盖锅盖，鸡肉易熟，加水后大火收汁即可。