奥利奥饼干装保鲜袋用擀面杖擀碎，加入融化成液体的黄油，拌匀。在蛋糕模底部压实，放进冰箱冷藏。
1.蛋黄，加糖15g隔热水打至泛白，糖融化；2.奶酪切小块，隔热水拌成细腻无颗粒的糊状，加蛋黄糊搅匀；3.吉利丁提前冷水泡软，加入热牛奶中，搅拌至吉利丁完全融化；4.酸奶加入芝士糊中拌匀；5.待吉利丁牛奶液稍凉后，加入芝士糊拌匀；6.淡奶油加40g糖，打至六分发；7.拌匀芝士糊和淡奶油；8.倒入装有奥利奥的蛋糕模中，放冰箱冷藏4小时以上即可。
冰箱取出后，用吹风机或热毛巾，在蛋糕模周围捂热一周即可。脱模，装饰食用。