绿豆提前一天浸泡好。
第二天把绿豆外皮去除，用手反复搓洗绿豆，再用水冲洗去皮；有部分绿豆需要一颗颗的去皮（需要极大的耐心，真是粒粒皆辛苦啊）
去皮绿豆上锅蒸至可以用手轻易捏碎的程度，趁热用勺压成泥。
炒锅放油（色拉油，麻油、黄油，依各人喜好），我放了色拉油，小火慢炒，放细砂糖继续拌炒均匀，不要停以防烧焦。直到绿豆泥炒成不粘锅的团状，放凉加入糖浆。
用手搓成圆球，月饼模具压出花纹。
做好的绿豆糕密封放入冰箱，冷藏之后风味更佳。
1、夏天天气热，浸泡豆类一定要放冰箱冷藏，不然很容易馊掉。 2、糖容易烧焦，炒时全程只能小火，要一直不停的拌炒，以防焦底。 3、糖浆是自制的。（糖浆里有柠檬香味）白糖加水和鲜榨柠檬汁，小火熬制糖水挂浆。（糖浆君子的方子） 4、油和糖放多少，可以依照自己的喜好。