大红豆淘洗干净，浸泡5小时，夏天要防止发芽，可放置在冰箱里，梅雨季节气温略低，昨晚常温浸泡了一整晚，早晨六点开煮。放入电饭锅里，锅盖略打开一些，留个缝，不会糊出来，人可以放心再去睡个回笼觉。
把盒装酒酿打开，放入大盆子里，轻轻搅开，米粒粒粒分明。煮到红豆烂熟，可看到出粉的样子，把酒酿倒入，翻动，混合，酒酿的滋味伴着赤豆的香味，融合在一起，至上美味！