土豆切成条状，扁豆切段，葱姜蒜切碎粒。
锅中烧热油，放入土豆条炸至3成熟时放入葱姜蒜和扁豆继续翻炒3分钟。
放入水，不要漠过豆角。
放入酱油，葱姜，鸡粉，盐，调味。
大约中火烧到6,7分钟左右之后改大火收汁，迅速的翻炒数下，盛盘，撒上蒜末即可。