番薯洗净横切顶部，入锅蒸熟。
挖出2／3的番薯肉趁热加入糖，黄油，牛奶和已软化的芝士搅拌均匀。
把搅拌均匀的番薯肉重新放入原来的皮中，并在上面涂上用牛奶溶化的芝士液。
烤箱180度烤10分钟，取出上面刷一层蛋液。
重新入烤箱再多烤5分钟至表面金黄。