将五花肉切成8cm见方的块，下锅加老姜煮，筷子能戳进时捞出冷却
用毛夹夹除表面的毛（否则下油锅会炸油），皮上抹上蜂蜜，锅中倒少许油，皮面向下炸至金黄微焦（跑皮时一定盖上锅盖以防油溅出烫伤）
调汁：冰糖粉末，酱油，胡椒面，味精（正宗的外婆家味道是有些甜，胡椒味较重）
肉切薄片码如碗中，皮面向下（出锅后倒扣才好看），浇上秘汁
表面洒满腌菜or芽菜（超下饭！）
入锅蒸两小时or高压锅就ok啦！倒扣装盘！当当当当！