将肉洗净去皮(皮不用)切片，放入料理碗，加糖，醋，生抽，适量盐，抓匀。再放入薯粉抓匀。
油锅放油加热，火调中小的，试放一小片肉，如果滋滋的响声较急说明油温达到了，接着放下肉片，(如果响声不响待再加热再试。)到锅挤了，就可暂停，拿干的筷子翻动锅里肉，炸至金黄捞出沥干油即可。