椒盐小黄鱼

洗净小黄鱼，控干水分；

把黄酒擦抹在小黄鱼两面，腌一会儿，最好能凉干；

文火将小黄鱼炸到表面略黄，起锅；

在盘子底部撒上孜然粉和椒盐粉，后者略多。将炸好的鱼平放在盘子上；

最后，依据各人口味趁热撒上孜然粉和椒盐。