将牛奶、水、糖、盐、黄油混合加热，至黄油融化，稍微搅拌。锅开后转小火
在小火下加入面粉迅速搅拌，直至面粉不挂壁，离火。
鸡蛋打散，一点一点加入，每加一点搅拌至融合进面糊再加下一次
蛋液不一定加完，提起筷子出现倒三角即可
手沾水，在烤盘中将泡芙整成长棍状，每条泡芙上用刀划两道
烤箱预热，210度15分钟，180度10分钟，150度5分钟，至泡芙表面呈褐色，中途绝不能开箱门！时间到后稍等一段时间再取出，防止突冷塌陷。
此时来做内馅，蛋黄加入砂糖搅拌变浅，加入低粉、面粉，搅拌至无颗粒
牛奶煮沸，慢慢倒入面粉糊，边倒边搅拌
混合好后，倒回锅中，小火加热，稍微糊化，浓稠后关火
内馅稍凉后装入裱花袋
将内馅挤入泡芙，上面可以点缀些巧克力酱、花生酱、奶油、水果。