鸡蛋打入碗中，根据个人口味适量加盐，同样大小的碗装适量的水，边搅打边加水，一定要保证水和蛋充分的融合，水不能加的太快太多，大约8、9分满就OK。
搅打好后，不用去泡沫，直接盖上保鲜膜，一定要用PE保鲜膜。水滚开上汽后放锅里。（打鸡蛋水的时候就把锅加水烧开）如果餐具本身带盖就更好了。大火蒸6分钟左右。即使您忘记了时间，蒸久了蛋羹也还是组织细腻水嫩嫩的。我试过蒸10分钟，出锅后品质依然。
水嫩嫩的蒸蛋出锅了！个人感觉陶瓷餐具蒸蛋效果更好。推荐用陶瓷餐具。
加入香油、生抽酱油、适量香菜，集营养、美味、漂亮于一身的蒸蛋就等着您享用了。