温水中加盐化开，分次倒入面粉中
将面揉成团
盖上保鲜膜，静止20分钟
此时炸些花椒油，也可以用普通油。热锅后倒入油，加些花椒进去。
将面团分成三份，取一份擀成长条型
刷一层油，从一侧卷起，封口捏紧
将面卷竖起来，压平，擀成片，最好薄一些，一到两毫米足矣
鸡蛋打散备用，平底锅倒油，放入面片。注意！一定要用小火慢慢烙！！！时不时翻面，稍微盖盖焖一下也行，等到饼上有气泡鼓起或出现分层，掀起气泡，倒入鸡蛋，别急着翻面，等鸡蛋稍微熟一点，否则会流
鸡蛋稍凝后，翻面，出锅〜配上生菜以及各种喜欢的抹酱