材料如图：
自家做的糟辣椒来个特写：
开火热锅（我用电陶炉1000w档）。
锅热好后，放入猪油，热至油冒轻烟。
鸡蛋不必打散倒入锅中，待大部分蛋清变白，用锅铲开始画圈翻炒，炒至蛋清蛋黄差不多变熟即可。见图：
倒入适量米饭开始翻炒，把结块米饭炒开同时和鸡蛋混匀即可。炒的时候可以用锅铲压一压结块的米饭，这样有助于炒散（放心不会压碎滴~）。
放入糟辣椒，火力调到1200w，大火翻炒均匀、米饭粒粒分明即可。
放入香葱，此时可以关火了，借助余热把香葱混匀，然后就可以出锅啦。
成品：
1.说实话我从来不吃用植物油炒的蛋炒饭，因为不香！只有用猪油做出来的蛋炒饭才是蛋炒饭中的佳品。当然你也可以嫌弃猪油中饱和脂肪酸太多，对身体不健康，不符合现代饮食blabla……要是觉得有损您的贵体，麻烦别吃哈，我是写给能吃的人看的~ 2.我家猪油洁白如玉，如有兴趣，改天教大家熬！猪！油！ 3.我用的是土鸡蛋，表羡慕我。 4.如有操作问题，尽管提问（如果我觉得有必要回答的话^^）