我家的红糖荷叶（合页）饼&馒头

先调酵子。取一碗温水，倒入盆中。接着倒入一半掌心大小的酵母量、然后两大汤勺的面粉（100g左右）。用手和匀。

盖上盖子放在温暖处，直到酵子表面出现大气泡。我妈妈管这个叫做酵子开了。

这时可以倒入面粉啦。先大约估计一下自己需要多做多少的成品，再依据面粉的量加水，用手将水粉揉匀，形成光滑面团。然后继续盖上盖子放于温暖处直到面团长成两倍大。

取出面团，在面板上撒适量的面粉。揉搓面团排气，揉到表面光滑。

取一个比拳头大一点的面团。按扁，然后擀成厚薄均匀的圆饼。在饼的中心倒入适量红糖、然后加入比红糖量稍少一点的面粉，用手混合。