无技术含量改良版美式早午餐Hash Brown with Scrambled Eggs (土豆饼和炒蛋)无芝士黄油、有肉版

土豆和红薯用这样的工具刨丝。然后放在大盆里泡，把淀粉泡出来，倒掉再来一遍，然后把水分挤干净，可用厨房纸再吸一下。

把洋葱和香肠切碎，和土豆、红薯丝混合起来加黑胡椒和盐，拌匀。

一定要用不粘锅，放橄榄油，把混合的东西撒匀在不粘锅上，用铲子不断地压，等一面焦黄了，翻个面继续压，顺便我还在锅壁上烤了一根brats香肠，切片就行，别浪费火。不一定要煎成饼状。

炒蛋很容易，我在蛋液里撒了一把新长的小韭菜，当然您可以放葱啊，洋葱啊，甚至西红柿，其实想吃啥放点儿啥都行啊，就是确定是碎状的哈。然后撒点儿黑胡椒和盐，打匀。锅里放油，放蛋液，差不都成型了，打散，别太老了。

好了就把土豆饼放洗面炒蛋盖上面，我用的是香肠，当然你可以煎条培根放旁边。