苦瓜，腊肠切丁，榨菜切末。
鸡蛋搅散，热油锅下鸡蛋液，油可以略多一些。
鸡蛋很嫩的时候就抄起来，余下的油下腊肠丁，多炒一会，炒出香味来。
下苦瓜，榨菜。7成熟的时候下隔夜饭，加少许生抽
最后加入炒好的鸡蛋。炒熟即可，期间可加少许水，防止糊底