热锅后倒少许油 油热后放入虾干和虾皮 喷少许黄酒炝出虾的香味
倒入热水 烧开后倒入洗净的扁尖 注：扁尖要冲洗净上面的盐花 撕开
小火炖沸后倒入切片的冬瓜 继续小火炖二十至半小时
冬瓜酥软入味后乘起装碗 实乃消暑佳品也～