如果用新鲜的虾就去皮去虾线备用，冷冻的虾先拿出来解冻。备好大米饭。
口蘑洗净切片，蒜切碎，干辣椒切段。
起油锅，倒入蒜，干辣椒。稍后加口蘑，带口蘑半熟加入白胡椒粉、盐、糖。
待口蘑出汁加入虾仁。再炒几分钟加入大米饭，搅拌，口蘑汁与米饭混合均匀，出锅。